先日収穫し終えた蕎麦。
今日は初の手打ち蕎麦に挑戦！



前回そばがきを作った時は、収穫し終えた蕎麦の実を、精米機にかけて磨いたのだけど、今回は洗濯ネットに入れて磨いてみることにした。
一回に磨く量がそんなに多い訳でもないので、精米機を洗う手間などを考えると
ネットで一回磨く方がいいんじゃないかと思う。
上の写真を見て分かるように、結構土汚れやゴミがとれている気がする。

どうやって磨いたかというと簡単で、ネットに蕎麦の実をいれて手で袋に入った実をもみ、
実と実同士をすりあわせることによってゴミを落としました。




ネットで磨いた後はこんなかんじ。
まだ実にヘタが付いてたりするのもあるけど、
少し磨くだけで大分奇麗になった気が。




早速磨いた実をHIKIKIにかけてみる。
ブオォ〜ンという音と共に、殻と粉が鼻から出てくる。




これが挽いたばかりのそば粉。
今回挽く前に130gの実が、挽いた後は、96gに。

だいたい粉にしたいグラム数の＋30を目安に挽くといいことが分かる。




水が足りなかったからか、うまくのびないし、
折りたたんで切ろうとすると、ぶちぶち切れるし、、、

高校生の時のそば打ち体験授業もこんなかんじだったな。笑